ВСТУП.

Значення дисципліни

Тваринництво - друга основна галузь сільського господарства. Продуктами його виробництва є м'ясо, молоко, жири, яйця та ін. Це цінні, незамінні й основні продукти харчування. Вони покривають 60-65 % потреб у білках, третину всіх калорій у харчовому раціоні людини. Продукція тваринництва (шкури, вовна, хутро) є цінною сировиною для легкої промисловості. Галузь дає близько 60 % валової продукції сільського господарства і має великий вплив на його економіку.

       Розвиток тваринницьких галузей дає змогу аграрним підприємствам забезпечити впродовж року рівномірне виробництво продукції, надходження коштів від її реалізації, повніше використання основних виробничих фондів і трудових ресурсів, чим дещо згладжується сезонність праці. Галузі тваринництва використовують відходи рослинництва, а самі виробляють цінні органічні добрива для нього.

       За видами тварин і складом продукції у тваринництві виділяють вужчі галузі:

• скотарство;
• свинарство;
• птахівництво;
• конярство;
• вівчарство;
• кролівництво;
• хутрове звіринництво

       Вивчення вищевказаних галузей тваринництва та технологічних процесів у них  і  є метою дисципліни.